Dedicado única y exclusivamente a la innovación, a la inspiración, al ensayo-error, al aprendizaje, a la sorpresa, a la técnica, a la información y al Eureka. Un equipo focalizado en el trabajo, guiado por la experiencia y por el conocimiento, fuertemente relacionado con el sector de la gastronomía y vinculado a los profesionales que trabajan en él: camareros, cocineros, pasteleros, chocolateros, summillers, panaderos, heladeros, cocteleros… La razón de ser de 100%Lab es acompañarse de todos ellos para estar en la vanguardia del pensamiento gastronómico, aprender, procesar y ordenar, y compartir nuestro conocimiento, absorbiendo inspiración de distintas disciplinas y documentando todo ello con precisión, para poder disfrutar junto a todo el sector de los caminos del futuro.

Para ello, contamos con un tiempo designado a la colaboración con profesionales externos: cada mes destinamos una parte de nuestro tiempo para recibir a visitantes en sesiones de formación, ideación, creatividad, investigación, asesoría,…empresas, profesionales e investigadores a los que invitamos a venir al Lab de forma gratuita, a formarse en aspectos concretos o desarrollar proyectos conjuntamente en sesiones de trabajo.

Para saber más, consulte en el calendario las próximas fechas destinadas a formaciones y rellene el formulario de inscripción. Nuestro horario de atención al público es de lunes a viernes de 8 a 16, y podemos atenderles en inglés y francés (además de castellano y catalán).

Además, planteamos colaboraciones con todas las universidades de ciencias de la gastronomía para tesis o trabajos de investigación y desarrollo. Si es estudiante o docente y quiere contar con 100%Lab para un proyecto, contacte con nosotros a través del formulario de inscripción.